ようこそ醤（ひしお）の国へ

店主のちょっと一言
1月17日は阪神淡路大震災からちょうど15年が過ぎた節目の時です。この大災害を経験した日本では災害発生時に住民が現場から避難するのではなく、現場に踏みとどまり災害と立ち向かうという機運ができました。しかし住民の中に防災のリーダーがいて初めて大きな力になります。銚子にできた千葉科学大学ではこの防災リーダーの育成が大きな使命です。とくに千葉科学大学学生消防隊はその先兵になるために一生懸命頑張っております。その成果が認められ、銚子市消防団から団長特別表彰を受けました。鍛えられた若者が全国に散らばっていくことが大いに楽しみです。
2010年1月19日
室井　房治

銚子山十は万葉の昔から日本人の味として親しまれてきたひ志おを
醤油の町銚子で江戸の昔から造り続けてまいりました。

ひ志おは味噌のような形状ですが風味は醤油に近い発酵調味料です。
キュウリなど生野菜にちょっとつけてお召し上がりいただけます。

源醤はひ志おの熟成時にじわっと樽の上にわき出る液体です。
醤油のうま味成分が凝縮し、風味が濃厚です。醤油のルーツと考えております。

初めてひ志おを食べてみたいと思う方は☞

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